Spring Securityのハッシュ化したパスワードを受け取る方法が分からないです。

解決したいこと

Spring Securityを使用して、ユーザー登録や認証を行おうと思ったが、古いバージョンのものしか出てこなかったため、gitにあった参考のソースコードに手を加えようと考えました。
データベースの接続などはうまくできましたが、パスワードのハッシュ化をどこで行っているのかがわかりませんでした。
データベースにハッシュ化をしたパスワードを登録する以上、ハッシュ化されたパスワードを手に入れないとDBに新しいユーザーを登録することができません。。。

ハッシュ化の場所・ハッシュ化されたパスワードを手に入れることができない

参考元サイト

GitHub

自分で試したこと

    @Bean
    public PasswordEncoder passwordEncoder() {
        return new BCryptPasswordEncoder();
    }

があったので、Spring Securityを利用した他のwebアプリを作成し、同じくパスワードエンコーダを利用して、作成したハッシュ文字列をDBに登録してログインを試してみました。
→幾度か名前などを変えながら試してみたものですが、ログインできなかったです。
また、LoggingFilter クラスでエラー処理が行われているようなので、いろいろとパスワードが出ないか試してみましたが、ハッシュ化したパスワードを受け取ることができなかったです。

ハッシュ化したパスワードをを受け取れる場所や方法などをご教授いただければ幸いです。