macOS版、iOS版、iPadOS版のKindleで縦書き・ルビが表示されない問題

解決したいこと

青空文庫で公開されているファイルを EPUB 形式にして MacやiPhoneのKindleアプリで縦書きで読めるようにしたい。
Kindleアプリは最新の Ver.7 で、Kindleストアで購入した本はちゃんと縦書き、ルビ表示ができていますが、下記のように作成した EPUB ファイルだと正しく表示されません。

発生している問題・エラー

青空文庫で公開されているファイルを AozoraEpub3 ( https://github.com/kyukyunyorituryo/AozoraEpub3 )を使用して EPUB 形式に変換した後、 Send to Kindle サイト（ https://www.amazon.co.jp/sendtokindle ）でライブラリに登録して Kindle で読むようにしていますが、Kindle端末や Android版の Kindleアプリではちゃんと縦書きでルビも表示されるのですが、macOS版、iOS版、iPadOS版の Kindleアプリでは横書きで表示され、ルビも漢字の後に普通サイズのフォントで表示されます。下の画像。

同じファイルを macOS版の Kindle Classic では、正しく表示されますが、このアプリは非推奨で Kindleアプリを使うようにということになっています。

自分で試したこと

このファイルは Kindle端末（実機）や Android端末の Kindleアプリでは、問題なく表示されます。
また、macOS 版の Kindle Previewer アプリで開いてみても縦書きルビ表示されています。

また、作成した EPUBファイルに問題が無いか Macで Sigil.app（EPUBファイルを操作するアプリ）で開いてみても問題は発見されませんでした。

他に何か試してみることがあればご教授いただけると助かりますので、よろしくお願いいたします。