errordocumentとMultiViewsを同時にしたい

書き方に問題は無いように思えます。

Options +MultiViewsはmod_negotiationモジュール及び、AllowOverrideディレクティブに（管理者）よって許可されてないと使えません。
ErrorDocumentはドキュメントルート>/error/*.htmlに正しくファイルが設置されていれば使えます。

問題を切り分けるためにOptionsのみか、ErrorDocumentのみの.htaccessを記載して、どっちでエラーになるかを探る必要があります。