通信障害があるGoogle機能

全体的によくわからないです。

下記画像参照

何を伝えたくてこの画像を添付したんですか？
ブラウザでYouTubeを開いている以上のことがわからないのですが。。。

YouTubeの要約AIのGlaspからです。

「なにが」YouTubeの要約AIのGlaspから、なんですか？

実は類似アプリのGratify

"Gratify"というアプリ、拡張機能は私が調べた限り見つかりませんでした。
該当アプリの正式名称または公式HPへのリンクを提示してください。

ツールバーから削除したら

拡張機能を削除したということ？拡張機能を無効化したということ？
ツールバーから削除が具体的にどういった状態なのか正確に書いてください。

動画の流れがスムーズになりました。

もともとはどのような状態だったのでしょうか？
読み込みが遅くて定期的に再生が止まってしまうのか、それとも読み込みは問題ないけどfpsが落ちてしまうのか。

拡張機能の中でこのように通信の障害にきたすものがあるならどのように見極めるのですか

通信に干渉する機能をもった拡張機能なら障害をきたす可能性はあるでしょう。
見極め方としては公式が提供している機能の説明を熟読するとか、公開していればソースコードを読んでみる等あるとは思いますが、現実的かつ手っ取り早いのは「実際に試してみる」ことだと思います。