コントローラーの作成について

メッセージの内容を一つ一つチェックするようにすると学習効率が上がると思いますよ。
問題が発生したと質問されているメッセージの前に、すでにエラーが出ています。

インストールされているPHPが要求されているバージョンではないと書かれているので、もっと新しいバージョンのPHPを要求されているようですよ。

コマンドを実行している時のディレクトリはどこでしょうか？

artisanコマンドを実行するためのartisanはLaravelプロジェクトのトップにあります。
他のディレクトリで実行しているため、そのようなエラーが出ているのかもしれません。