・AIが生成したコードのレビューはどのように行っていますか?
・品質を担保するためのルールやチェック項目はありますか?
・実際にトラブルになった経験はありますか?
そういうのはすべてケースバイケースで、単純に答えられる話ではないと思いますが・・・
基本的なこととして心に留めておくべきはことは、少なくとも現時点では AI に丸投げして完璧なコードができることはないということです。さらに、今後 AI がどのように進化しようと、AI が作った成果物に対して、AI が責任を負ってくれるいうことはあり得ないということも。
AI にコードを作ってもらう場合、AI が作ったコードはたたき台として形にしたものだとの認識を持って、そのたたき台をレビューし、理解し、検証し、最終成果物に対して、質問者さんが当事者意識を持った主体的な責任を持てるようにするという基本姿勢が重要だと思います。
AI にはペアプログラマーとしての役割を担ってもらい、力を合わせて開発を加速するという考え方を基本として、どのようにしたら効果的に AI に支援させられるかということを質問者さんが考えながら、「指示」⇒「応答」⇒「検証」⇒「改良」のループを回して開発を行い、成果物を完成させるという方向で考えるべきと思います。
【追記】
今頃気が付いたのですが、質問者さんこのスレッドの前に、同じような質問内容のスレッドを立ててますね。
前のスレッドの回答にフィードバックも返さず放置して、また新たに同じような質問内容のスレッドを立てるのは回答者・閲覧者に失礼と思いませんか?
前のスレッドの回答にはフィードバックを返す、それ以上 Q&A が必要なければクローズしてください。
そして、このスレッドには、前のスレッドの URL を書いて、それとの関連、前のスレッドの質問とは何が違うのか・何を聞きたいのかを書いてください。