IFTTTやZapierのようなアプリを作るのに必要となる技術について

解決したいこと

IFTTTやZapierのようなアプリを作るのに必要となる技術を教えていただけますでしょうか。

IFTTTやZapierのように、Webアプリで何かが発生したら（Gmailでメールが受信されたり、Twitterでフォローしている人がツイートしたり等）それを検知してメール送信したりするアプリを作りたいのですが、それにはどのような技術や言語、ライブラリを使えばよいのでしょうか。

自分がgmailにログインしているわけではないのに、IFTTTなどのサービスではどのような仕組みでメールを受信したことを検知しているのかが分かりません。

自分で試したこと

googleで”IFTTT　仕組み”　や”IFTTT　開発”などのキーワードで調べてみたのですが、手掛かりを得られませんでした。　

手掛かりとなるキーワードだけでも教えていただけると嬉しいです。

すみませんがよろしくお願いいたします。

発生している問題・エラー

特に問題が発生していわけではありません。

該当するソースコード

これから作ろうとしているので、現時点ではありません。