コード生成AIでアプリ制作

「マッチングアプリ」の「アプリ」部分は生成AIでも十分に作成可能と思います。
しかしながら実際はアプリだけでは機能しないので、バックエンドのシステムの作成もしくは用意が必要となります。
バックエンドシステムを初心者が学習含めてゼロから作るには早い人でも半年、普通は数年以上はかかるのではないかと思います。(セキュリティ、可用性、パフォーマンス等の非機能要件を無視すればもう少し短い)

生成AIでのコード生成が得意なのは処理の一部であったり、関数の作成、クラスの作成、アプリなどと言った比較的小さい規模のものになります。
大きい規模のシステムの解析はトークンの限界の関係でハルシネーションが発生しやすいですし、
システムの構成を生成AIに指示するためにはある程度のソフトウェア工学というか設計思想の知識が必要になります。

ゼロから自分で作るのではなく、できあいのシステム(OSS等)を利用されるのが近道かと思います。