該当のソースを見る限り、トレーニングして、テストデータで検証をする機能だけしかなさそうです。
main.py（一部）
if __name__ == '__main__':
model_train(PeMS, blocks, args)
model_test(PeMS, PeMS.get_len('test'), n_his, n_pred, args.inf_mode)
別のデータを渡して推論させたい場合には、おそらく内容を理解して自分でプログラムを組む必要があると思います。
名前からすると models/tester.py の model_inference を呼び出すようにするのだと思います。
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