notionやスプレッドシートで使われている技術を知りたい

解決したいこと

新しいWebサービスを作ろうとしており、技術についてわからないことがあるので教えてください。
notionやGoogle SpredSheetのように記入した内容が即時で画面に反映されるのは
なんという言語のなんという技術を使っているのでしょうか？

もしご存知であれば、言語名と技術名を教えていただけると嬉しいです。
お手数をおかけいたしますが何卒宜しくお願い致します。