コマンドプロンプトの、「文字化け」ではなく、「文字消え」について

コマンドプロンプトの、「文字化け」ではなく、「文字消え」について

初投稿です。
「文字消え」と検索しても出てこなかったので、こちらで質問させていただきます。

コマンドプロンプトで、メモ帳などで作成したソースコードを実行するとき、日本語の文字化けについてはネットで情報を探したらエンコードを変更すればいいとあるので、その件は解決しました。
ソースコードが「UTF-8」なのでコマンドプロンプトに「chcp 65001」を入力すれば文字化けは起こらなくなりました。（Windows10, 11です。）
しかしながら、今度は「文字消え」が起こります。Javaで文字列を入力させて、返すという初歩的なプログラムを作成しているのですが、日本語だけ消えて、英数字だけ出力されます。

発生している問題・エラー

日本語文字列の場合

文字列を入力してください
あいうえお
入力した文字列は

英数字の場合

文字列を入力してください
abcde
入力した文字列は　abcde

混合文字列の場合

文字列を入力してください
あいうえおabcdeかきくけこfghij
入力した文字列は　abcdefghij

このように、日本語だけが飛ばされてしまいます。
同じ経験のある方、また、解決されたことのある方はいらっしゃいませんか。