Docker openproject community:12 が頻繁にアクセスできなくなる現象についてご相談

Dockerとopenproject初心者です。よろしくお願いします。

この度はじめて、openproject/community:12というイメージを使って、Dockerで
Openprojectを使用しました。VPSはLinode でメモリ 8GB
4 CPU Cores 160 GB Storageのプラン です。
Rocky Linux 8.7 (Green Obsidian)を使っており、このclamavなど、その他セキュリティ対策をした上で、
OpenprojectのDockerだけを動かしています。

アプリの動作はとても高速なのですが、6時間から24時間経過するとウェブページが表示されなくなることがあります。
そのページを開いても読みこみがずっと続き、最終的にはタイムアウトとなってしまいます。
VPSサーバーをrebootすれば基本的に解消するのですが、稀に改善せず
HTOPを起動してポートをKILLしたりして、portinerでコンテナを再起動など
いろいろやって改善することがあります。
調子のいいときは６時間経過した後も使えるのですが、翌日になるとまたサーバーのrebootが必要になります。

メモリの使用率は4GBです。
CPUの使用率は1％程度です。

使用者は私だけです。Dockerを使ってこのようなアプリケーションを動かすのは初めてなのですが、
どのように原因を調べたらいいか教えていただけますでしょうか？
また、このようにアプリが反応しなくなったときに自動的にrebootするようなことはできるのでしょうか？
よろしくお願いいたします。