【PHP JS】Googleアナリティクス タグでIPアドレス取得について

質問を質問で返してしまいますが、見えないようにしたい理由は何なのでしょうか？

その回答次第では私や他者からの答えも変わってくるかと思います。

現状隠蔽しても技術者からしたら意味はないです。質問者もそれは理解しているとは思います。しかし、意味の無いことをしたい理由や動機が不明です。
できるとしたら難読化ぐらいでしょう。たとえばBase64を採用する事でパッと見では何なのかは分からなくすることはできます。