これは

PDF操作ツールであるxpdfのインストール方法．
いくつかのサイトでbrew install xpdfでインストールできるって書いてありますがError: No available formula for xpdfって怒られる．

どうするのか

コマンド２つ

brew install Caskroom/cask/xquartz
brew install homebrew/x11/xpdf

日本語対応

Language Support Packagesの xpdf-japanese.tar.gzをダウンロードして，解凍した中身を/usr/local/share/xpdf/japaneseに置く．
あと，/usr/local/etc/xpdfrcを以下のように編集．

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textEncoding UTF-8

# 追記
cidToUnicode    Adobe-Japan1    /usr/local/share/xpdf/japanese/Adobe-Japan1.cidToUnicode
unicodeMap  ISO-2022-JP /usr/local/share/xpdf/japanese/ISO-2022-JP.unicodeMap
unicodeMap  EUC-JP      /usr/local/share/xpdf/japanese/EUC-JP.unicodeMap
unicodeMap  Shift-JIS   /usr/local/share/xpdf/japanese/Shift-JIS.unicodeMap
cMapDir     Adobe-Japan1    /usr/local/share/xpdf/japanese/CMap
toUnicodeDir            /usr/local/share/xpdf/japanese/CMap

これは

どうするのか

コマンド２つ

日本語対応

参考