軽く調べた結果がどれも動かなかったときの対処法です。
qlmanage -t でプレビューが表示されない画像を開いてみます。
$ qlmanage -t ~/Desktop/適当な画像.png
すると何やら Google Drive File Stream 関連のエラーが表示されます。Google Drive File Stream.app を削除すると、無事プレビューが表示されるようになりました。以下の回答に感謝。
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