環境など

Unity 2020.2.0f
使用したDockerイメージ: nginx:alpine
Herokuにホスティングする都合上、ポート番号が環境変数になっています。
gzip圧縮にのみ対応。Brotli圧縮の場合でも同じように書けばよいはず。

nginx.conf

server {
  listen $PORT;

  location / {
    root   /webgl; # お好みで
    index  index.html;

    gzip off;

    location ~* \.gz$ {
      add_header Content-Encoding gzip;

      location ~* \.data\.gz$ {
          types { }
          default_type application/octet-stream;
      }
      location ~* \.wasm\.gz$ {
          types { }
          default_type application/wasm;
      }
      location ~* \.js\.gz$ {
          types { }
          default_type application/javascript;
      }
      location ~* \.symbols\.json\.gz$ {
          types { }
          default_type application/octet-stream;
      }
    }
  }
}

content-typeの設定について

若干ハック感ありますが、一応nginxの公式の記法に倣っています。
Module ngx_http_core_module#types

追加モジュールが必要ですが、以下の方法で設定した方が可読性は高くなると思います。
nginxでレスポンスヘッダを書き換える - Qiita

余談: Herokuデプロイ用のDockerfile

FROM nginx:alpine

# copy binary files
WORKDIR /webgl
COPY ./bin .

# configure and run in foreground
WORKDIR /etc/nginx/conf.d
RUN rm default.conf
COPY ./environments/webgl.conf.template .
CMD /bin/ash -c "envsubst '\$PORT' < webgl.conf.template > default.conf" && /usr/sbin/nginx -g "daemon off;"

全体を通して

もっとこうしたほうがいいぞ、等あればご指摘ください。