以下の関数は括弧がなくても呼び出すことができます。
select
current_timestamp,
current_datetime,
current_date,
current_time,
もちろん括弧があっても呼び出しはできます。
select
current_timestamp(),
current_datetime(),
current_date(),
current_time(),
引数のない関数は括弧が不要なのかと思いきや、 current_* 系以外の関数は括弧が必須なようです。
-- これはOK
select
rand(),
session_user(),
generate_uuid(),
-- これはNG
select
rand,
session_user,
generate_uuid,