とりあえず、stack over flow の情報を基に、exifデータを読み込む事が出来たので、一時的にメモ。
JPEGデータは compression quality のデータを読み込む必要があるため、URLをそのまま渡して、exifデータを読み込んだ方が早そう。後々、ImageIO, CoreLocationについても読み込んで追加する。

ソースコード

# import "ViewController.h"
# import <ImageIO/ImageIO.h>
# import <CoreLocation/CoreLocation.h>

@interface ViewController ()
@end

@implementation ViewController
- (void)viewDidLoad
{
    [super viewDidLoad];

    NSString *imgPath = [NSString stringWithFormat:@"%@/exit_test.JPG", [[NSBundle mainBundle] resourcePath]];
    CGImageSourceRef source = CGImageSourceCreateWithURL((CFURLRef)CFBridgingRetain([NSURL fileURLWithPath:imgPath]), nil);
    
    NSDictionary *metadata = (NSDictionary *) CFBridgingRelease(CGImageSourceCopyPropertiesAtIndex(source, 0, NULL));
    
    //GPS Dictionary
    NSDictionary *GPSDictionary = [metadata objectForKey:(NSString *)kCGImagePropertyGPSDictionary];
}
@end

取得したデータ

2013-05-27 01:33:51.685 test_exif[6363:c07] {
Altitude = "103.0715";
AltitudeRef = 0;
Latitude = "35.65283333333333";
LatitudeRef = N;
Longitude = "139.697";
LongitudeRef = E;
TimeStamp = "16:15:16.30";
}