以前、「XAMPPでMySQLが起動しないので調べた」zenn / Qiita
という記事を書いたのですが、これ解決していませんでした。で、今回解決したのでまた記事にしようということで書いております。
解決策
AMPPSをインストールする（使うわけではない）
AMPPSです。
これをCドライブ直下にインストールするだけで、xamppのMySQLが安定して起動するようになりました。
AMPPSはインストールするだけで、起動しないで大丈夫です。
なぜ解決するのか
不明です。MySQLのディレクトリも分かれているので、システム面で何かの上書きがあったものと思われます。
蛇足
私としては、https化したり、phpのバージョンをわりと簡単に変更できたり（AMPPSでは有料の機能）で、xamppを使っていたかったのでいい感じの解決策でした。おわり。
コメントその他お待ちしております。