M1 の mac で sencha cmd が動かないことがありました。

[INF] Processing Build Descriptor : default (production environment)
#
# A fatal error has been detected by the Java Runtime Environment:
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#  SIGSEGV (0xb) at pc=0x00007ff816ba06f2, pid=69104, tid=0x00000000000099bb
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# JRE version: OpenJDK Runtime Environment (8.0_242-b08) (build 1.8.0_242-b08)
# Java VM: OpenJDK 64-Bit Server VM (25.242-b08 mixed mode bsd-amd64 compressed oops)
# Problematic frame:
# C  [libsystem_platform.dylib+0x16f2]  _platform_strlen+0x12
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# Failed to write core dump. Core dumps have been disabled. To enable core dumping, try "ulimit -c unlimited" before starting Java again
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その場合には、~/Library/Application Support/Sencha/Cmd/Update にある app.properties ファイルを一旦削除してから実行すると動作します。(僕の場合は動作しました)

cd ~/Library/Application Support/Sencha/Cmd/Update
rm app.properties

また、Java でのエラーが出る場合は、with JRE のパッケージで SenchaCmd をインストールするとよいでしょう。

追記

上記の対応をしてもまだエラーが出る場合があります。その場合は app.json に次の行を追加します

    "bypass_lp" :true,

参考: https://stackoverflow.com/questions/70266708/sencha-cmd-problem-after-macos-monterrey-update