対象

という人向けです。
windows版のSource Treeを利用しますが、mac版の人もがんばればなんとかなるかもしれない。
linux派の人は多分gitとか目を瞑っていも使えるはずなのでスルー。

注意：バックアップしたいファイルに巨大なファイルが含まれる場合、下記の手順はあまり有用ではないことがありますので注意してください
どの程度から有用でなくなるのかは実行する環境によりますので、大体10M以上のファイルが多かったら怪しい、程度で考えてもらえればいいと思います。

目的

この例ではC:\Users\hoge\Documents\backup以下を全てバックアップすると仮定

Source Tree のページからSource Tree をダウンロードしてインストール

backup.txt backup2.txt をバックアップ対象に追加

左上のcommitをクリック
開いたwindowの Working Copy Changes に表示されているファイルをStaged Changesにドラッグアンドドロップで移動させる(CTRL+a で全ファイルの選択が可能)
数が多いと時間がかかるので全ファイルがStaged Changesに移動し終わるまで待つ
Commit message に1st Commit と入力
右下のCommit をクリック

backup3.txt の追加、 backup.txtの編集

復元を行うと管理下のファイルが全て、復元先として指定したコミットの状態に上書きされるので、
まだよくわかんないーい という場合は手動で必要なファイルのバックアップ、またはフォルダ全体のバックアップをとってから実行してください

左側に表示されているBranches の中にあるmasterをクリック
1st commit の左側にある　○　をダブルクリック。
- ファイルを上書きするけどいい？　と言った感じのアラートが表示されるので問題なければYes
- 左側の○が◎になり、左側にHEAD という表示が追加され、HEADの左上にチェックマークが付いていることを確認。

backup.txtを手動でデスクトップ辺りにコピー
左側に表示されているBranches の中にあるmasterをダブルクリック
- HEADが消え、masterの左上にチェックマークが付いていることを確認

すでにソースコード管理にバリバリgitを使っている人から見ると、
バックアップから復元するために念の為に手動バックアップを勧める
とか、
チェックアウトでコマンドライン使えば一発のにそれを使わないなんて信じられない！
という

という使い方ですが、とりあえずgitになれるための手順ということで。

というか僕はこんなかんじでやってgitに慣れました！