laravel5.6でAPIを利用した際、created_at等の自動登録される内容がDBに登録されない

環境 windows, vagrant, virtualbox, laravel5.6

Laravelで元々構築していたWebサービスにモバイル端末から呼び出してCRUD操作をするAPIを追加しました。
CRUD操作の処理はWebブラウザから同様の処理を行った際に呼び出す関数と同一の物を呼び出しています。

発生している問題・エラー

WebブラウザからCRUD処理を行うと、created_at, updated_atは登録され、
モバイル端末からAPIを呼び出して同様の処理を行うと、created_at, updated_atがDBに登録されない。(Null値で登録される)
user_nameのような値を明示的に指定している物はどちらの環境でもDBに登録される。

Laravelのどのような仕様が原因でこのような不具合が生じているのでしょうか。
解決方法があればご教授いただければ幸いです。