ruby 3.0.0 がインストールできない

mac OS Big sur の ver 11.2を使っているものです
rails 3.0.0をインストールしようと
$ rbenv install 3.0.0
を実行したところ以下のようなエラーが出てしまいました。
どうすればいいでしょうか？

発生している問題・エラー

Downloading ruby-3.0.0.tar.gz...
-> https://cache.ruby-lang.org/pub/ruby/3.0/ruby-3.0.0.tar.gz
Installing ruby-3.0.0...
ruby-build: using readline from homebrew

BUILD FAILED (macOS 11.2 using ruby-build 20210119)

Inspect or clean up the working tree at /var/folders/pv/dd96v2d533b7t61l23fmdqt00000gn/T/ruby-build.20210210210908.10621.waHeeF
Results logged to /var/folders/pv/dd96v2d533b7t61l23fmdqt00000gn/T/ruby-build.20210210210908.10621.log

Last 10 log lines:
The Ruby openssl extension was not compiled.
ERROR: Ruby install aborted due to missing extensions
Configure options used:
--prefix=/Users/owner/.rbenv/versions/3.0.0
--with-openssl-dir=/usr/local/opt/openssl@1.1
--enable-shared
--with-readline-dir=/usr/local/opt/readline
CC=clang
LDFLAGS=-L/Users/owner/.rbenv/versions/3.0.0/lib
CPPFLAGS=-I/Users/owner/.rbenv/versions/3.0.0/include

自分で試したこと

ルートをつなぐなど、自分自身で調べられたものは全てやりましたが改善しませんでした。