webpackのバージョンを 5.17.0 -> 5.53.0にあげたら以下のワーニングが出た。

Conflicting values for 'process.env.NODE_ENV'
'"staging"' !== '"development"'

new webpack.DefinePlugin({
  'process.env.NODE_ENV': JSON.stringify('staging')
}),

色々ググったみたけど、webpack.DefinePluginや　webpack.DefinePluginだとNODE_ENVにmodeの値以外を設定するとワーニングが出るみたい

ということで、APP_ENVみたいな違う値にして実現する必要があります。