標準出力に流す方法

についてはググるとすぐに見つかる

ShadowLog.stream = System.out;

参考

のだけど、
テストの出力結果がさっぱり読めなくなるのでこれでは幸せになれない…

ファイルに出力する方法

については直に FileOutputStream から PrintStream を作れば OK

ShadowLog.stream = new PrintStream(
  new FileOutputStream("hoge.log"), true)

これで tail -f も grep もやりたい放題。
ステキ！

よく使うやつを参考までに。

Log.DEBUG や Log.VERBOSE などが邪魔な場合につかう

tail -f your-project/hoge.log | egrep --line-buffered "(E/|W/)"

たとえばスタックトレースを表示したい場合

tail -f your-project/hoge.log | egrep -A10 --line-buffered "(E/)"

前後の行が必要であれば -A10 -B10 のように指定する

快適なログ出力ライフを！