dotenv-railsをbundle install

Gemfile

gem 'dotenv-rails'

.envファイルを作成し、環境変数を定義する

ルートディレクトリに自分で.envファイルを作成し、環境変数を定義する。
以下の例ではPostgreSQLのパスワードとユーザー名を定義しています。

.env

POSTGRES_PASSWORD = [任意の文字列]
POSTGRES_USER = [任意の文字列]

.gitgnoreに.envファイルを追加してすることによってGitHubに.envファイルをあげないように設定できます。

.gitgnore

...（コード省略）
/.env

rails cでコンソールを起動させて環境変数を確認することができます。

コンソール

[1] pry(main)> ENV['POSTGRES_PASSWORD']
=> "任意の文字列"