#はじめに ～素晴らしいお菓子の紹介と後発劣化品の存在～ みなさんご存知かと思いますが、**「きのこの山」**[^1]という**素晴らしいお菓子**があります。株式会社明治様が1975年から製造・販売されているチョコレートスナック菓子です。きのこのような可愛らしいフォルムで、茎の部分がクラッカー、傘の部分がチョコレートになっています。 5年もの開発期間をかけてベストな組み合わせを試行錯誤された…