EC2インスタンスで、MariaDBをダウンロードした後、データベースに日本語のデータを入れたかったのですが、その際にすべて???で表記されるということが起こりました。その際に対処したコマンドと内容を載せておきます。
export LC_ALL=ja_JP.UTF-8
export LANG=ja_JP.UTF-8
cd /etc/my.cnf.d/
cp server.cnf server.cnf.org
vi server.cnf
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[mysqld]
character-set-server=utf8
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systemctl restart mariadb
この設定をすれば、日本語入力の文字化けが解消されるかと思います。