Blender 初心者です。
色々調べていると、Blender 2.7 の情報がヒットして、Blender 2.8 と UI が大幅に異なっているようで、混乱したためメモとして残します。

Units の単位設定

Properties (Shift+F7) > Scene Properties (液体っぽいアイコン) > Units

から、Unit System を Metric にし、距離をメートルに設定。

また、自分の設定したい単位に合わせ、2つのパラメータを変更する。

センチ単位の場合: Length を Centimeters / Unit Scale を 0.01 に設定
ミリメートル単位の場合: Length を Millimeters / Unit Scale を 0.001 に設定

寸法の表示

3D Viewport (Shift+F5) から Edit Mode(Tab) へ入り、Viewport Overlay(○と●がちょっと重なってるアイコン) の ▽ を押し、割と下のほうにある Measurement から、以下の寸法にチェックを入れることで、表示を切り替えられる。

Edge Length
Edge Angle
Face Area
Face Angle

以上

参考資料

Blender 2.8 - Edge info and Face info: https://stackoverflow.com/questions/55093872/blender-2-8-edge-info-and-face-info