時刻表記変更の手順

gem 'rails-i18n'をインストール
config/application.rbへ記述の追加
config/locales配下にファイル作成、記述

gem 'rails-i18n'をインストール

Gemfileに以下のGemを追加します。（本番環境でも開発環境でも使いますので、一番下に記述しましょう）

Gemfile

gem 'rails-i18n'

ターミナル

bundle install

※このときサーバーを立ち上げ直すのを忘れないようにしましょう。

config/application.rbへ記述の追加

config/application.rbを開いて、追加と書かれている二行を追加します。

module アプリケーション名
  class Application < Rails::Application
    # Initialize configuration defaults for originally generated Rails version.
    config.load_defaults 6.0 
    config.i18n.default_locale = :ja 　#追加
    config.time_zone = 'Tokyo'      　 #追加
   # 中略

config/locales配下にファイル作成、記述

次はconfig/locales配下に、ja.ymlというファイルを作成しましょう。
そこに以下のように記述します。

ja:
  time:
    formats:
      default: "%Y/%m/%d %H:%M:%S"

これで、日本の時刻表記に変えられたはずです。

このように表示されているかと思います。

YがYear、mがmonth、dがdayのようになっています。表記の仕方を変えたい時は、ja.ymlのdefaultを書き換えればいいので、ご自身の表示させたい形に書き換えてください。