コマンドラインで最新版のphpMyAdminをダウンロードしたかったです。
以前はできなかった気がしますが、公式サイトにlatestのリンクがありました。
下記のようにすれば現在ディレクトリにファイルを展開します。
$ curl -L -O https://www.phpmyadmin.net/downloads/phpMyAdmin-latest-all-languages.zip
実際にはリダイレクトでphpMyAdmin-latest-4.7.0-languages.zipといったバージョン番号付きのファイルに飛ばされますが、保存されるファイルはphpMyAdmin-latest-all-languages.zipとなります。
$ unzip phpMyAdmin-latest-all-languages.zip
ただしこのファイルを展開した場合にはディレクトリにバージョン番号がつきます。
うーんここもディレクトリ名をいつも同じものにしたいですね。