急にAmazfit firmwareの更新が入って、表題の問題になって、解決したメモ：
1.Notify for Amazfit を導入
2.フォントの問題は firmware v1.6.48でなったみたい なので、Notify for Amazfitで、それ以前の最新版 (v1.6.34) を導入
することで、可変幅＋日本語表示も無事復帰できた。
＊通常Amazfit自体も日本語設定にすれば日本語表示は問題ないのですが、英語設定でスマホを使っているゆえの問題だったようです
上記OKになったあとは、Notify for Amazfitを使い続ける必要はありません。
（追記）その後、Amazfitとの連携用アプリをMi FitからZeppに乗り換えましたが、上記行ったバージョンで特に問題なく使えています。