◆結論
deviseの初期状態では、メールアドレスとパスワード以外は
データベースへの保存を許可されていないため、下記内容でカラム毎に
追加の許可を出してあげる必要があります。
ストロングパラメーター
app/controllers/application_controller.rb
def configure_permitted_parameters
devise_parameter_sanitizer.permit(:sign_up, keys: [:nickname, :first_name, :first_name_furigana, :tel_number, :last_name, :last_name_furigana, :birthday])
end
以上です。