概要

Xcode 7.xから8.1にアップデートしつつ、Swift 3にコンバートせず、Swift 2.3で動作させる手順です。
今さら感はありますが備忘として。　

環境

移行前

Items	Version
Xcode	7.3
Swift	2.2

移行後

Items	Version
Xcode	8.1
Swift	2.3

ライブラリ

Carthage
- Alamofire
- SwiftyJSON
- SVProgressHUD
- Realm Swift

手順

１．プロジェクトを開く

Xcode 8でプロジェクトを開くと、以下の2つのダイアログが表されます。
いずれも、「Later」をクリックします。

２．Build Settingsを変更する

「TARGETS」－「Build Settings」タブの「Use Legacy Swift Language Version」を「Yes」に変更します。

３．Cartfileを修正する

各ライブラリの定義をSwift 2.3対応バージョン指定に修正します。

こちら↓を参考にさせていただきました。
http://qiita.com/beatspace/items/5dc4c45f2aa690021a37

Cartfile（修正前）

github "Alamofire/Alamofire"
github "SwiftyJSON/SwiftyJSON"
github "SVProgressHUD/SVProgressHUD"
github "realm/realm-cocoa"

Cartfile（修正後）

github "Alamofire/Alamofire" == 3.5.0
github "SwiftyJSON/SwiftyJSON" == 2.3.1
github "SVProgressHUD/SVProgressHUD"
github "realm/realm-cocoa" "master"

４．carthage update

アタマに「TOOLCHAINS=com.apple.dt.toolchain.Swift_2_3」をつけて実行します。

TOOLCHAINS=com.apple.dt.toolchain.Swift_2_3 carthage update --platform iOS --no-use-binaries

以上で実行可能になります。