pyenvのアンインストール方法を記します

#pyenvをアンインストールする

サクっとアンインストールしていきましょう！
###brewでインストールしていた場合

#pyenv-virtualenvをインストールしていたら先に削除します
brew uninstall pyenv-virtualenv

#pyenvをアンインストールする
brew uninstall pyenv

###git cloneでインストールしていた場合

#.pyenvを削除
rm -rf $(pyenv root)

#後処理
~/.zshrc もしくは ~/.bash_profileを綺麗にします。
ご自分の環境に合わせてvimで開いてください。

vim ~/.zshrc
#vim ~/.bash_profile

この中にある

を削除してください！(※1: オプションなので、無い可能性があります)
なお、その他brew doctorのwarningを解消するためにpyenv関係の記述をされていた場合は、それも一緒に削除してしまって構いません。

その後

source ~/.zshrc
#source ~/.bash_profile

で更新するか、あるいはシェルを再起動すれば完了です！