lambda式で多変数の関数を作成したい時には、
例１：２つの引数を足し合わせる関数add1
add1 = lambda x, y: x + y
とします。
lambda式は変数に格納できますが、変数に格納せずとも利用することができます。例えば上記のadd1のようなlambda式に２つの引数 3, 5 を代入した結果が直接欲しければ、
(lambda x, y: x + y)(3, 5)
出力結果
8
とすることで値が得られます。
このままでは全く意味が無い上にむしろ手間が増えただけですが、この「変数に格納する」= 「関数に名前を付けて定義する」 必要が無いことは、関数の利用を大幅に簡単にします。
引用：アイデミー データクレンジングコース
（上記の弊社サイトでは問題演習が可能です）
その１ https://qiita.com/vntomo/private/49cd45d3798bb66a3775
その２ https://qiita.com/vntomo/private/c041a004d60d00ad464b
その３ https://qiita.com/vntomo/private/fd16e40a21bde5dc03ae