ポートフォリオを作成する際、長文を省略して「続きを読む」とか「...」と表示したいなと思い調べたのでこちらにまとめます。

結論

truncateメソッドを使います。

使い方

truncateは2種類あります。

string.rb

 "春はあけぼの。やうやう白くなりゆく山際、少し明かりて、紫だちたる雲の細くたなびきたる。".truncate(30) %>
 # "春はあけぼの。やうやう白くなりゆく山際、少し明かりて、..."

オプション	説明	デフォルト
:omission	省略された文字列の後ろにつける文字列	...
:separator	区切り文字。中途半端なところで文字列が切れないようにする。日本語だとできない。	なし

これらを使うと、

string.rb

"春はあけぼの。やうやう白くなりゆく山際、少し明かりて、紫だちたる雲の細くたなびきたる。".truncate(30, omission: '...続きを読む', separator: ' ')
# "春はあけぼの。やうやう白くなりゆく山際、少...続きを読む"

texthelper.rb

truncate("春はあけぼの。やうやう白くなりゆく山際、少し明かりて、紫だちたる雲の細くたなびきたる。")
# "春はあけぼの。やうやう白くなりゆく山際、少し明かりて、..."

オプション	説明	デフォルト
:length	省略前の文字列長	30
:omission	省略された文字列の後ろにつける文字列	...
:separator	区切り文字。中途半端なところで文字列が切れないようにする。日本語だとできない。	なし
:escape	HTMLエスケープ(falseを指定するとエスケープしない)	true

投稿をしてくれた人の内容を表示をする際に使いました。

<%= truncate(@post.content, length: 50) do %>
  <p><%= link_to '続きを読む', @post %></p>
<% end %>

週報入力をすると右側に投稿が表示され、投稿内容50文字表示したあと、続きを読むというリンクで詳細に飛ぶようになっています。