コード

random.php

<?php declare(strict_types=1);

class Str
{
    private const CHARS = '1234567890abcdefghijklmnopqrstuvwxyzABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ-_/*+.,!#$%&()~|';

    /**
     * @param int $length
     * @return string
     */
    public static function random(int $length): string
    {
        return substr(str_shuffle(str_repeat(self::CHARS, $length)), 0, $length);
    }
}

echo Str::random(8), PHP_EOL;
echo Str::random(16), PHP_EOL;
echo Str::random(32), PHP_EOL;

補足1

CHARS に指定した文字でランダムな文字列を生成します。
使いたくない文字は取り除いてください。

str_repeat を使ってるのは、指定しないと CHARS で定義された文字数までの文字列しか作れないことと、同じ文字が2回以上表示されないためです。
https://www.php.net/manual/ja/function.str-repeat.php

str_shuffle は暗号学的には安全ではないので、暗号の値としては使えません。
https://www.php.net/manual/ja/function.str-shuffle.php

補足2

小文字の英字と数字のみで良い場合はrandom-bytesを使った方が良さそう。