タイトルの通り、Laravel製APIのバリデーションエラーのレスポンスにTSで型をつけていきます。フォームのリクエスト処理とかで便利かと。
まずレスポンスの見本を見ていきましょう。

{
    "message": "The given data was invalid.",
    "errors": {
        "【リクエストボディのプロパティ名】" : ["【エラーメッセージ】","【エラーメッセージ2】]
    }
}

errorsというプロパティ名なのにオブジェクトなのが紛らわしいのと、 エラーメッセージの配列が入ってるあたりに注意が必要です。

export type ValidationError<T> = {
  message: string,
  errors: Record<keyof T, Array<string>>
}

//あえて"=="で比較するだけでnull&undefinedを最小のコードで検出できる
const isNullOrUndefined = (unknown: unknown): boolean => unknown == null

export const isValidationError = <T>(unknown: unknown): unknown is ValidationError<T> => {
  if (isNullOrUndefined(unknown)) { return false }
  if (typeof unknown !== "object") { return false }
  const validationError = unknown as ValidationError<T>
  if (typeof validationError?.message !== "string") { return false }
  if (typeof validationError?.errors !== "object") { return false }
  return Object.entries(validationError.errors)
    .every(
      ([property, messages]) => {
        return typeof property === "string" &&
          Array.isArray(messages) &&
          messages.every(message => typeof message === "string")
      }
    )
}

認識してる欠陥としては、errorsオブジェクトのプロパティ(keyof Tの部分)が文字列としかチェックしようがないので、全然違うプロパティ名が入っても通ってしまうことです。
もし改善案があればコメントお願いします。