docker-compose
docker-compose.yml(従来)
redmine3:
  image: redmine:3
  restart: always
  volumes:
    - ./sqlite:/usr/src/redmine/sqlite
    - ./files:/usr/src/redmine/files
  ports:
    - 3000:3000
docker-compose.yml(今回)
redmine4:
  image: redmine:4.0.1
  restart: always
  volumes:
    - ./sqlite:/usr/src/redmine/sqlite
    - ./files:/usr/src/redmine/files
  ports:
    - 3000:3000
パーミッション修正
chown -R 999:999 sqlite files
書き込みはできるようになった。
(コンテナ内のrubyがid:gid=999:999 で動作するようになった。)
起動
docker-compose up -d