PlantUMLの使い方を学んでいたんですが、標準で定義されている色がダサかったので
何とかできないかと調べていたら、色をリセットする方法を見つけたので残しておきます。
方法
以下の1行を@startumlの後ろにくっつければよいみたいです。
skinparam monochrome true
こうすることで白黒の表示に変更することができるみたいです。
@startuml サンプル
skinparam monochrome true
[*]-->トップ
トップ->ログイン
@enduml
個人的には色がついているよりもこっちの方が好み
参考
skinparamコマンドを使うことでUMLの色やフォントを多種多様に変更できるらしい。