【PHP】連想配列の配列の書き方

jsonで連想配列の配列を送信しようとしたのだけど、どう書けばいいか分からず半日くらい詰まったのでメモ。
[20200307]うろ覚えで書いたら盛大に間違っていたのでコードを修正しました

連想配列の配列.php

$arr = array(
        '表題' => '名簿',
        'リスト' => array([
            '名前' => '佐藤',
            '年齢' => 21,
            '出身' => '兵庫県',
            ],[
            '名前' => '高橋',
            '年齢' => 22,
            '出身' => '京都府',
            ],[
            '名前' => '鈴木',
            '年齢' => 25,
            '出身' => '愛知県',
        ]),
);
echo json_encode($arr, JSON_UNESCAPED_UNICODE|JSON_PRETTY_PRINT );

echoの内容

{
    "表題": "名簿",
    "requestList": [
        {
            "名前": "佐藤",
            "年齢": 21,
            "出身": "兵庫県"
        },
        {
            "名前": "高橋",
            "年齢": 22,
            "出身": "京都府"
        },
        {
            "名前": "鈴木",
            "年齢": 25,
            "出身": "愛知県"
        }
    ]
}

C言語では配列初期化が{}なので[]は違和感が凄いです。