何であるか

環境

macOS Catalina(10.15.4)
electron-prebuilt 1.4.13

$ npm init -y

で生成される package.json に記述されるのが index.js なので作成するファイルは index.js とする。

% electron-packager ./sample sample --platform=darwin --arch=x64 --electronVersion=0.36.1

下記のエラーが出ます（※改行してます）。

Response code 404 (Not Found) for 
https://github.com/electron/electron/releases/download/v0.36.1/SHASUMS256.txt

古いバージョンのファイルはなくなっているようです。
2020年4月の時点で最新版は8.2.0。最新版へのリンクはこちら

コマンド的には

electron-packager ./sample sample --platform=darwin --arch=x64 --electron-version=8.2.0

で成功したときに表示されるのは

Packaging app for platform darwin x64 using electron v8.2.0
Wrote new app to /Users/takepan/sample-darwin-x64