現時点でのMySQLバージョンを確認
$ mysql --version
旧バージョン(5.5)パッケージを削除
$ sudo yum -y remove mysql-config mysql55-server mysql55-libs mysql55
新バージョン(5.7)パッケージをインストール
$ sudo yum -y install mysql57-server mysql57
日本語文字化け対策
$ sed -e "/utf8/d" -e "/client/d" -e "/^\[mysqld_safe\]$/i character-set-server=utf8\n\n[client]\ndefault-character-set=utf8" /etc/my.cnf |sudo tee /etc/my.cnf
MySQLの起動
$ sudo service mysqld start
設定を読み込み直すために再起動
$ sudo service mysqld restart
MySQLのバージョンを確認
$ mysql --version
バージョンが5.7になっていれば成功です。
MySQLコンソールに接続して動作確認
$ mysql -u root
データベースに接続してみて問題がないか確認します。