追記

▼この通りにしたらプラグイン関係なしに普通に動いた。ありがとうございます。

ビジュアルエディタへの切り替えができない？「Uncaught ReferenceError: tinymce is not defined」エラーの対処法 | WEMO
https://wemo.tech/2251

だからこの記事は意味ないけど、念の為残しておく。

環境

Smart Slider 3 プラグイン（バージョン 3.3.11）
https://ja.wordpress.org/plugins/smart-slider-3/
プラグイン全部切って一個一個試したらこいつだった。

Yoast SEO プラグイン（バージョン 9.2.1）
https://ja.wordpress.org/plugins/wordpress-seo/
これが原因だったことも。設定による？

エディター拡張プラグインを入れてみた。

変わらず。テキストエディタのボタンが表示されない。無効化されてるっぽい。
HTML Editor Syntax Highlighterだけは症状がちょっと変わる。

もちろん、原因のプラグインを切ったら普通に動いてくれる。

タグをゴリゴリいじれる人が更新するならそのままでいいかも。