サーバーdb1上にMySQLデータベースがあるとする。

~/.ssh/config

Host db1
  Hostname xxx.xxx.xxx.xxx
  User root
  Port 22
  IdentityFile ~/.ssh/id_rsa

このとき、ローカルにmysqldumpするコマンドは次のようになる。

ssh db1 "mysqldump -u[user_name] -p[password] --single-transaction [db_name] [tbl_name]" > dump.sql