結論
インストールする前に、WSLを有効にする（後述）必要があった。
WSL2インストール
powershellで下記実行
新機能と改善のために最新の PowerShell をインストールしてください!https://aka.ms/PSWindows
PS C:\Windows\system32> wsl --install
インストール中: Linux 用 Windows サブシステム
[ 0.0% ]
ここで止まって進まない。。。
PowerShellを最新版に
バージョン確認したところ最新版ではないので、 https://aka.ms/PSWindows より最新版をダウンロードしてインストール
PS C:\Windows\system32> $PSVersionTable
Name Value
---- -----
PSVersion 5.1.22621.1778
PSEdition Desktop
PSCompatibleVersions {1.0, 2.0, 3.0, 4.0...}
BuildVersion 10.0.22621.1778
CLRVersion 4.0.30319.42000
WSManStackVersion 3.0
PSRemotingProtocolVersion 2.3
SerializationVersion 1.1.0.1
WindowsStoreで Ubuntuをインストール
これもエラーに。。。
Windowsの機能で WSLを有効にする(これを最初にやるべきだった）
「Linux用 Windows サブシステム」が無効になっていたのでチェックして「OK」押下
WSL有効後にインストールされていた
有効化した後、再起動するとUbuntuがインストールされ使えるようになっていた