FirstOrDefault
C#であればそれを返しなければ null にしたい LINQ の関数と言えば FirstOrDefault
employees.FirstOrDefault(p => p.name == "Tanaka)
Python でやるにはイテレータの next 関数が、次の要素がなければデフォルト値を返すように書けるので、こんなふうに書けば良いみたいです。
tanaka = next((e for e in employees if e.name == "Tanaka"), None)
参考:loekvandenouweland.com/content/first-or-default-in-python.html