問題
以下を参考にさせていただき、アプリの全体のフォントをGoogleFontsのキウイ丸に変更した。
しかし、AppBarのタイトルだけ、元のフォントのまま変わらない。
原因
appBarThemeでtitleTextStyleを指定していたため、そちらが優先して、デフォルトのフォントで表示されてしまったようでした。
解決方法
appBarThemeのtitleTextStyleをGoogleFonts.kiwiMaru(ここはお好きなフォント名)で囲むことで解決しました。
MaterialAppのtheme
 theme: ThemeData(
          primarySwatch: AppColors.mainBackColorMaterial,
          appBarTheme: AppBarTheme(
            titleTextStyle: GoogleFonts.kiwiMaru( //元のtextStyleをGoogleFonts.kiwiMaruで囲んだ
                textStyle: const TextStyle(
              color: AppColors.mainTitleTextColor,
              fontWeight: FontWeight.bold,
              fontSize: 25,
            )),
          ),
          textTheme: GoogleFonts.kiwiMaruTextTheme(
            Theme.of(context).textTheme,
          )),