Laravelのサイトをさくらのライトプランに置いた場合、sshが使えないのでphp artisan storage:linkができない。（ftpで直接シンボリックリンクを作成することもできない。）

対処方法

phpファイルに直接artisanを記述して対処。
例えばrouteに以下のを追記して/artisanにアクセスすればシンボリックリンクが貼れる。

route/web.php

Route::get('/artisan', function () {
    $return = \Artisan::Call('storage:link');
    return dd($return);
});

その他

さくらのライトプランにアップしたら.htaccessが原因で500エラーが出たので、よければこちらも参考にしてください。